Dr. Pierre Dukan velmi přesně popsal důvody vytvoření této metody výživy ve své knize „Nemůžu zhubnout.“ Zde je citát:
Stejně jako všichni moji kolegové zdoklenci, byl jsem absolventem typické klasické francouzské školy, kde jsme se učili přísný výpočet kalorií a mluvili jsme o nízkokalorických stravě, která umožňuje spotřebu všech produktů, ale s mírou.
Ale jakmile jsem začal pracovat, tato krásná teorie založená na roztřesené naději, že můžete otočit tlustého muže, který hodně jí, ve svědomitém a pečlivém obdivovateli dietní stravy s nízkým obsahem -neodvolatelně se zhroutila.
To, co dnes vím, jsem se naučil díky mnohaletému praxi a přímé denní komunikaci se svými pacienty - muži a nejčastěji ženám, které se vášnivě chtějí připravit lahodně a ještě více zažívat nepřekonatelnou potřebu jíst lahodně. Velmi rychle jsem si uvědomil, že pod maskou obžerství a bezuzlivé chuti k jídlu je potřeba odměnit samotnou skrytou jídlem, které je pro všechny silné lidi nepřekonatelné a stejně naléhavé jako instinkt přežití.
Brzy mi bylo jasné, že jsme nemohli pomoci tlustému člověku zhubnout, dát mu pouze radu, kolik zdravého rozumu a vědeckého argumentu v nich. Osoba, která se rozhodla zhubnout, se zdá být lékařem nebo metodologií hubnutí, aby nedošlo k boji pouze s nadváhou váhou - boj, který je v rozporu s jeho instinktem přežití. Tato osoba se snaží najít vnější sílu, někdo, kdo by ho doprovázel a dal mu jasné pokyny-to samé, co nenávidí-instrukce, pokyny, protože je pro něj nemyslitelné určit přesné dny, čas a metody abstinence potravy.
Pokud je vše napsané výše o vás a vy opravdu nemůžete spočítat kalorie a dělat si stravu bez jasných pokynů, pak se Ducanova strava může stát dlouhou pytlovou spasení pro vás.
Podstata Ducanovy stravy
Podstata metodiky řekne citacemi z knihy Pierre Dukana „Nevím, jak zhubnout“:
Vytvořil jsem svou dietu proteinového střídání ... Vzhledem k lehkosti, s níž byli moji pacienti po prvních úspěšných výsledcích připraveni ustoupit ze svého cíle a znovu se zabývat starým, musel jsem svou stravu proměnit v něco velkého na komplexní plán hubnutí.
Stage "Attack"
Zahrnuje konzumaci čistého proteinu, umožňuje vám rychle zhubnout a v praxi není nižší než výsledky dosažené hladověním nebo použitím proteinového prášku, ale bez nevýhod těchto dvou metod.
Kromě vaječného proteinu neexistuje potrava sestávající výhradně z proteinů v přírodě. Proto mluvíme o dietě, ve které produkty zahrnují produkty blížící se proteinu čistého potravin do jejich složení. Například maso, ryby, mořské plody, drůbež, vejce a mléčné výrobky s nízkým obsahem.
Stage „Alternation“
Tato fáze stravy zajišťuje střídání bílkovin se zeleninou a umožňuje vám rychle a včas dosáhnout požadované hmotnosti.
Stage „Konsolidace“
Stadium konsolidace výsledků je navrženo tak, aby zabránilo efektu yo-yo, když se tělo snaží rychle obnovit ztracené kilogramy. Jedná se o fázi zvýšené zranitelnosti, jejíž doba trvání se počítá podle vzorce: 10 dní pro konsolidaci každého kilogramu ztraceného v předchozích dvou fázích.
Úkolem této fáze stravy je zabránit prudkému zvýšení hmotnosti, což je nejčastějším důsledkem většiny stravy pro hubnutí. Zavedení důležitých produktů, jako je chléb, ovoce, sýr, některá jídla obsahující škrob a přístup k určitým přebytečným pochoutkám, je nezbytně nutné za předpokladu, že jejich začlenění do stravovacího se poslouchá přesné pokyny. Doba trvání této fáze se rovná počtu ztracených kilogramů, které se vynásobí 10, tj. 10 dní je zapotřebí ke konsolidaci jednoho ztraceného kilogramu.
Stabilizační fáze
Nejdůležitější poslední fáze zadržování dosažené hmotnosti, která je založena na velmi jednoduchých ochranných opatřeních, která nevyžadují zvláštní úsilí k udržení hmotnosti:
- 1 proteinový den v týdnu, to znamená, že dodržujeme fázi „útoku“ jednou týdně, jmenovitě ve čtvrtek;
- odmítnutí výtahu;
- 3 polévkové lžíce ovesných otrub v den.
Tato tři pravidla vyžadují bezpodmínečné přísné dodržování, zároveň jsou specifická a není obtížné splnit podmínky, ale budou muset sledovat po celý život!
Krátká prezentace diety
Citáty z knihy Pierre Dukana „Nevím, jak zhubnout“:
„Stage čistých proteinů“ útok “
Produkty:
- Pouze proteiny.
Průměrná doba:
- od 2 do 7 dnů.
Stage „Alternation“
Produkty:
- Střídání proteinových dnů a dnů, kdy můžete jíst proteiny a zeleninu.
Průměrná doba:
- Asi 1 ztracený kilogram za týden, dokud nedosáhnete požadované váhy.
Stage „Konsolidace“
Produkty:
- Přidávají se 2 plátky chleba, ovocný sýr 2 porce produktů obsahujících škrob (1 část v první polovině jeviště, 2 ve druhé polovině).
- Uspořádejte 2 sváteční jídla týdně (1 svátek v první polovině jeviště, 2 svátky ve druhé polovině).
Průměrná doba:
- 10 dní na konsolidaci jednoho ztraceného kilogramu.
Závěrečná fáze „stabilizace“
Protein čtvrtek + odmítnutí používat výtah + 3 polévkové lžíce ovesných otrub denně.
Průměrná doba:
- Po celý život.
První fáze „útok“ je poměrně krátký, ale velmi efektivní. Nahrazuje se fází zvanou „střídání“, včetně období napadení a oddech, následovanou stadií konsolidace dosažené hmotnosti, jejíž doba trvání je úměrná počtu kilogramů. A konečně, za účelem navždy zachování hubnutí s takovými obtížemi, konstantní a proto efektivní opatření, jehož dodržování se doporučuje až do konce života, je jedním proteinovým dnem v týdnu, který udrží rovnováhu ve všech ostatních dnech v týdnu. “
Proč je Ducanova strava účinná
Účinnost tohoto energetického systému byla prokázána mnoha v praxi a lze ji snadno vysvětlit.
- Pomáhá rychle zhubnout, protože se jedná o proteinovou stravu.
- Střídání proteinových dnů s proteinovým vegetativním snižuje poškození výživy proteinů.
- Zvláštní pozornost je věnována zachování výsledku. Díky měkkému a postupnému návratu k obvyklému životnímu stylu bude drtivá většina lidí schopna zůstat ve váze.
- Díky vytvoření pravidel, která musí člověk pozorovat celý svůj život, je možné dlouhodobé zachování normální tělesné hmotnosti.